牛肉の安全性は大丈夫?ホルモン剤や肉骨粉の問題は?

牧場の牛 畜産(肉類・牛乳・卵)

牛肉を使ったメニューは、いろいろありますよね。

すき焼きや牛丼が好きなご家庭も、多いかもしれませんね。

とってもおいしい牛肉ですが、買う時にはその安全性を考えて、選んでいますか?

世界で危険視されている問題もあるので、少し気にしながら、牛肉を選んでいけると良いかもしれませんね。

畜産で使われているホルモン剤や、以前話題になった狂牛病の肉骨粉の問題について、お伝えしていきたいと思います。

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畜産のホルモン剤や飼料遺伝子組み換え、食べても大丈夫なの?

肥育ホルモン剤の問題

牛肉

畜産に使われる、ホルモン剤って聞いたことはありますか?

肥育ホルモン剤は、畜産の動物に成長ホルモンを投与して、短期間で大きく成長させるために使われています。

牛の成長が早くなることで、飼育期間が短くなり、コストが削減できます。

日本では肥育ホルモン剤は、動物用医薬品にあたるので、農林水産大臣の承認が必要になります。

現在、承認されているものはないので、日本では使われていません。

でもアメリカやカナダ、オーストラリアなど、世界の主要な牛肉の輸出国では、その使用が認められています。

そして、日本はそのような畜産物の輸入を制限していないので、肥育ホルモン剤を投与した肉が、どんどん輸入されています。

スーパーのお肉コーナーには、たくさん輸入肉が並んでいますよね。

ヨーロッパでは、肥育ホルモン剤の使用は禁止されていて、肥育ホルモン剤を使用した肉の輸入も禁止しています。

世界では、この肥育ホルモンの使用を、危険なものだとしている国が多いので、輸入したいアメリカとの間で、大きな議論になっています。

アメリカだけが、このホルモン剤の、残留基準値を設けていないので、アメリカ産の牛肉からは、驚くほど高い残留数値が出ると言われています。

日本ではメディアの報道がコントロールされているので、このようなことはほとんど報道はされません。

そのため、ホルモン剤について知らない人も、まだまだ多いですよね。

でも、まだ小さい女の子が、早すぎる初潮を迎えたり、男子なのに乳房が膨らんでくる、という例などは、この肥育ホルモン剤の残留のためではないかと言われています。

私は保育士をしていて、子どもの乳歯の生えかわる時期が、自分たちの子ども時代より、早くなっている気がして、「肉類のホルモン剤の影響?」と心配になったことがあります。

日本では、乳がんや前立腺がんが増えています。

子宮がんや、卵巣がんも増えてきていますね。

これらの、ホルモン依存性がんが増加しているのも、肉類に残留する肥育ホルモンと、関係があるのではないかと言われています。

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肉骨粉の問題

前に、狂牛病の問題がありましたよね。

狂牛病は、牛海綿状脳症(BSE)といって、牛の脳がスポンジ状になって、歩行が困難になり、かかった牛は死に至る病気です。

そのときに出てきた言葉が「肉骨粉」です。

肉骨粉は、牛、豚、鶏の食肉になる部分を取り除いた、残りの骨や皮、内臓、脳や脊髄などをこまかくして乾燥、粉末にしたもので、日本でも生産されています。

肉骨粉は、カルシウムやタンパク質も豊富なので、肥料や家畜の飼料として使われています。

この肉骨粉に、食肉として販売できない、病気で死んだ家畜の死体を使う人が出てきたんです。

それによって、スクレイピーという、狂牛病のような病気に感染した羊の肉骨粉を、飼料に与えられた牛に、狂牛病の症状が起こりました。

牛海綿状脳症(BSE)に感染した牛や、スクレイピーにかかった羊の肉骨粉飼料が、病気の拡大の原因とされていて、イギリスを中心に広がりました。

日本でも、イギリスからの肉骨粉の輸入を禁止しました。

それぞれの国々で、対策を行ったことで、世界的に発生していた牛海綿状脳症(BSE)は、今は激減しています。

でも、畜産動物がどのような飼料で、どのように育てられるかによって、畜産物は大きな違いが出てくるということが分かりますね。

あいコープみやぎの畜産

牛肉のチラシ

私は、「あいコープみやぎ」の食材宅配サービスを利用しています。

あいコープみやぎでは、健康で安全な畜産を行っています。

飼料には飼料米を使ったり、遺伝子組み換えでない(Non-GMO)コーンや、収穫後にかびや腐敗を防ぐための農薬を使っていないポストハーベストフリー(PHF)のコーンなどの、安全な飼料を使っています。

また、抗生物質やワクチンなどの、薬剤に頼らない健康な飼育をしています。

薬剤に頼らない飼育は、畜産家の方にとっては、家畜の病気のリスクもあり、とても神経を使うことで、大変なことだと思います。

そんな中で、食の安全のために努力してくださっていることは、とてもありがたいことですね。

まとめ

外国産の牛肉は、肥育ホルモン剤の残留が心配です。

特にアメリカは、残留基準値を設けていないので、その残留が気になるところですね。

安いお値段がついていると、魅力的に見えてしまいますが、健康への影響も考えた上で、牛肉を選んでみてくださいね。

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この記事を書いた人
れっきー

宮城県の子育てライフカウンセラー・保育士で二児の母です♪

忙しい毎日の中でも、無理なくできる、おいしい食事でつくる、ピュアライフについてご紹介しています。

保育士と子育ての両立で忙しい中、食材宅配と出会いました。

子育て中や共働きで時短を目指したいママに、食材宅配はとってもおすすめです!

食や生活用品の安全基準がしっかりしている宅配を選べば、家族の健康にとっても、安心感がありますよ。

ぜひ、毎日の食生活や日用品選びの参考にしてみてくださいね。

野菜の水耕栽培や家庭菜園もやってます!

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