農薬除去

野菜

野菜の農薬が心配、洗い方や落とし方は?農薬除去の方法について

私は小さい頃、家に遊びに行った祖母の家で、おばあちゃんが料理する姿をよく見ていました。 長ネギの一番外側の部分をむいて捨てているのを見て「なんで食べられるのに、捨てちゃうんだろう?」と思っていました。 それに、よくうちの母は、夕方近くになると、テレビを見ながら、夕飯で使うもやしの、ヒゲ根を取っていました。 「もやしを料理するのは、随分面倒だなぁ」と子供の頃に思った記憶があります。 でもこれらのひと手間は、実は意味があって行われてきた、食材の下ごしらえの方法で、昔からの日本の知恵です。 このひと手間が、実は残留農薬などの有害物質を除去することにもつながっているんです。 野菜の残留農薬や有害物質を取り除く方法について、ご紹介したいと思います!